नेपाली खानेकुरा भारतीय खानासँग धेरै पटक तुलना गरिन्छ। एकातिर, यहाँ कुनै अचम्मको कुरा छैन, किनकि दुई व्यक्तिहरू घनिष्ठ रूपमा सम्बन्धित छन् र भारतका धेरै अचम्मका परिकारहरू लगभग हरेक नेपाली मेनुमा उपलब्ध छन्। अर्कोतर्फ, धेरै क्याफे र रेस्टुरेन्टहरूमा तिब्बती, चिनियाँ, युरोपेली व्यंजनहरू पनि छन्। र हो, यदि तपाईं भारतीय शेफहरूको पाक कला कौशल संग प्रभावित हुनुहुन्छ भने, नेपाल केहि हदसम्म निराश हुन सक्छ – खाना बेकार देखिनेछ। नबिर्सनुहोस् कि यो एक पहाडी देश हो र तिनीहरूसँग उत्पादनहरूको विस्तृत विविधता छैन, र स्वाद फरक छ, र भाँडाहरू प्राय: पर्यटकहरूको लागि अनुकूल हुन्छन्।
![](https://qasyseo.life/landers/34ede961f2/NP%20white%20page/images/7.jpg)
तिब्बती रोटी
पीठो, पानी र एक चुटकी नुनबाट बनेको। सबै कुरा सरल छ, तर स्वाद कुनै न कुनै रूपमा विशेष छ। ठूलो राउन्ड फ्ल्याटब्रेडको रूपमा सेवा गरियो। यसमा मक्खन वा जाम फैलाउनुहोस् – यहाँ तपाईसँग हार्दिक नाश्ता छ।
![](https://qasyseo.life/landers/34ede961f2/NP%20white%20page/images/11.jpg)
टुक्पा र थेन्टुक
यी तिब्बती व्यंजनहरू हुन् जसमा धेरै चाउचाउ, हरियो प्याज, बन्दाबी, गाजर र अन्य तरकारीहरू छन्। टुक्पाले पातलो चाउचाउ प्रयोग गर्छ भने थोङटुकले बाक्लो चाउचाउ प्रयोग गर्दछ। सुविधाजनक रूपमा, यी सूपहरू आफैंमा धेरै मसलादार छैनन्, तर तिनीहरू विशेष सस र अचारहरूसँग सेवा गर्न सकिन्छ जुन तपाईंले आफ्नो मनपर्ने थप्नुहुन्छ।
![](https://qasyseo.life/landers/34ede961f2/NP%20white%20page/images/1e55f024967a99c938aa78ab611d829.jpg)
दाल-चमेरा
टिनको ट्रे-प्लेटमा चामलको थुप्रो राखिन्छ, र यसको वरिपरि कचौरा वा छुट्टै खण्डहरूमा दालको स्ट्यु (वास्तवमा, दाल), तरकारी करी (तरकारी, आलु, पातदार तरकारी, बन्दाकोबी, सिमी, काउली), अचार भनिन्छ। (अचार सोयाबीन, मूली), मसलादार चटनी (सस) र सानो क्रिस्पी पापडम। यो एक सन्तुलित लंच वा बेलुकाको खाना बाहिर जान्छ। खैर, यो केवल आधार सेट हो। दाल-ब्याटको विस्तारित संस्करणमा, त्यहाँ धेरै प्रकारका करी, नमकीन दही, ताजा तरकारी र मासु छन्। धेरैजसो अवस्थामा, तपाईं थप चामल, करी र दाल माग्न सक्नुहुन्छ। मेनुमा, निम्न नामबाट पनि दाल-ब्याट खोज्नुहोस्: नेपाली-थाली, परम्परागत नेपाली सेट।
चौमिन
तरकारीहरूसँग फ्राइड नूडल्स (कहिलेकाँही यो गाजर, प्याज र साग हो)। स्वादिष्ट, भरिने र सस्तो।
मलाई मन पर्यो कि नेपालमा तपाई संसारका विभिन्न देशका परिकारसँग परिचित हुन सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले इटालियन पास्ता, मेक्सिकन ट्याको, चिनियाँ चाउचाउ पकाउँछन्, भारतीय र तिब्बती परिकारहरू उल्लेख नगर्न। तर यो सबै आफ्नै तरिकामा छ, त्यसैले लामो-परिचित व्यञ्जनहरू लिनुहोस् र एक अप्रत्याशित व्याख्या द्वारा आश्चर्यचकित हुनुहोस्। जस्तै, उदाहरणका लागि, हामीले एक पटक पिज्जा लियौं र बारीक काटिएको प्याज, च्याउ, बन्दाबी, टमाटर र चीजको साथ टर्टिला पायौं। यो स्वादिष्ट थियो।
मो मो
यो पकौडा वा भाप पकौडा जस्तै केहि हो। नेपाली मसलाका कारण यसको स्वाद अनौठो छ । सबैभन्दा लोकप्रिय फिलिंग प्याजको साथ मासुको मासु हो, तर त्यहाँ चीज, तरकारी र आलुको साथ शाकाहारी विकल्पहरू पनि छन्।
पेय पदार्थ
नेपालीहरु सधैं चिया पिउने गर्छन् । के तपाईंलाई थाहा छ यो देशमा धेरै राम्रो चिया खेती र फसल गरिन्छ? दार्जिलिङ र असम जस्ता भारतीय राज्यहरूसँग नजिक भएको कारणले गर्दा नेपाली चिया विश्वमा खासै चिनिँदैन, र यो लगभग कहिल्यै निर्यात हुँदैन। यो अचम्मको कुरा होइन कि सबैले यो पेय मन पराउँछन्, किनकि यो हिमालयको ढलानमा उब्जाइएको छ, शुद्ध प्रकृतिले घेरिएको छ। म तपाईंलाई नेपाली चिया घर किन्न सल्लाह दिन्छु, र हामीले नेपालबाट स्वादिष्ट स्मारिका बारे छुट्टै लेखमा राम्रो उत्पादन कसरी छनौट गर्ने भन्ने बारे थप लेखेका छौं।
पेय पदार्थ
नेपालीहरु सधैं चिया पिउने गर्छन् । के तपाईंलाई थाहा छ यो देशमा धेरै राम्रो चिया खेती र फसल गरिन्छ? दार्जिलिङ र असम जस्ता भारतीय राज्यहरूसँग नजिक भएको कारणले गर्दा नेपाली चिया विश्वमा खासै चिनिँदैन, र यो लगभग कहिल्यै निर्यात हुँदैन। यो अचम्मको कुरा होइन कि सबैले यो पेय मन पराउँछन्, किनकि यो हिमालयको ढलानमा उब्जाइएको छ, शुद्ध प्रकृतिले घेरिएको छ। म तपाईंलाई नेपाली चिया घर किन्न सल्लाह दिन्छु, र हामीले नेपालबाट स्वादिष्ट स्मारिका बारे छुट्टै लेखमा राम्रो उत्पादन कसरी छनौट गर्ने भन्ने बारे थप लेखेका छौं।
पेय पदार्थ
नेपालीहरु सधैं चिया पिउने गर्छन् । के तपाईंलाई थाहा छ यो देशमा धेरै राम्रो चिया खेती र फसल गरिन्छ? दार्जिलिङ र असम जस्ता भारतीय राज्यहरूसँग नजिक भएको कारणले गर्दा नेपाली चिया विश्वमा खासै चिनिँदैन, र यो लगभग कहिल्यै निर्यात हुँदैन। यो अचम्मको कुरा होइन कि सबैले यो पेय मन पराउँछन्, किनकि यो हिमालयको ढलानमा उब्जाइएको छ, शुद्ध प्रकृतिले घेरिएको छ। म तपाईंलाई नेपाली चिया घर किन्न सल्लाह दिन्छु, र हामीले नेपालबाट स्वादिष्ट स्मारिका बारे छुट्टै लेखमा राम्रो उत्पादन कसरी छनौट गर्ने भन्ने बारे थप लेखेका छौं।